Хлебобулочные изделия популярны во всем мире. И на полке супермаркета, и в замороженном виде – хлеб, булочки, круассаны, пирожные и торты – деликатные продукты, которые предъявляют высокие требования к производственным процессам и упаковке. Таким образом, автоматизация и цифровизация также становятся все более важными для хлебопекарной промышленности. И проблема устойчивости уже давно возникла в этом секторе