В статье канд. биологических наук, старшего научного сотрудника лаборатории экспертизы пищевых продуктов ФГБУ НИИПХ Росрезерва Анны РОДНИКОВОЙ рассмотрено влияние упаковки на скорость окисления поверхностного слоя масла сливочного при хранении. Полученные результаты могут быть использованы в целях импортозамещения упаковочных материалов