Статья посвящена актуальной проблеме – созданию современной активной упаковки с длительным антимикробным и противоокислительным действием. На примере колбасных оболочек рассмотрены способы их преобразования в современную активную первичную упаковку колбасной продукции. Представлены современные методы модификации, их сравнительная характеристика, возможности развития направления. Приведены конкретные примеры эффективного использования разработанных составов серии «АЛЛЮЦИД» и «АЛЛЮЗИН» для защиты колбасной продукции.
      Авторы статьи: Алла СНЕЖКО, канд. Хим. Наук, старший научный сотрудник РОО Институт эколого-технологических проблем; Пелагея СТРАХОВА, начальник технического отдела ООО «СИНТЕЗХИМ»; Михаил НОВИКОВ, директор ООО «Итал-Экстра».