В настоящее время с длительным сроком хранения (3–5 лет) вырабатываются мясные консервы, расфасованные в металлическую тару из жести горячего или электролитического лужения, а также из лакированной алюминиевой консервной ленты.
      В данной работе представлены результаты исследования качества в процессе хранения мясных консервов «Говядина тушеная», изготовленных в следующих видах консервной тары:
      • банки из лакированной алюминиевой консервной ленты;
      • сварные банки из жести горячего лужения (ГЖК);
      • паяные банки из жести горячего лужения;
      • банки из жести электролитического лужения (ЭЖК).